راهنمای خرید قهوه مناسب خانه

آیا نمی دانید که چرا نمی توانید کیفیت قهوه ای را که می خواهید در خانه بدست آورید؟ ناکامی در بدست آوردن قهوه ای که مایلید آن را در خانه تهیه کنید می تواند منجر به نا امیدی شما شود، به ویژه هنگامی که  هزینه زیادی صرف خرید یک دستگاه قهوه ساز جدید کرده باشید. تمام کارهایی را که برای تهیه یک فنجان قهوه خوش طعم و گورا لازم است را انجام می دهید، اما همچنان قهوه شما طعم سوختگی دارد. آیا می دانستید که انتخاب دانه مناسب به اندازه تجهیزات و آموزش مناسب برای فرمول قهوه عالی اهمیت بسیار زیادی دارد؟ درست است که قهوه یک موضوع سلیقه ای می باشد، با این حال، در صورتی که مایلید بهترین طعم ها را از وسایل تازه خریداری شده خود تولید کنید، دستورالعمل ها و نکاتی وجود دارد که باید رعایت کنید. در ادامه اطلاعاتی را در اختیار شما قرار می دهیم که بتوانید قهوه مناسب خانه خود را تهیه کنید و از یک فنجان قهوه خوش طعم و گورا در خانه خود لذت ببرید. برای خرید انواع قهوه به صورت عمده با ما تماس بگیرید.

خرید های عمده از ونیتا:

خرید عمده قهوه فرانسه

خرید عمده نسکافه در شیراز فروش عمده قهوه سبز فروش عمده دانه قهوه در شیراز مرکز فروش عمده قهوه در شیراز خرید عمده قهوه در شیراز خرید عمده قهوه ترک

خرید قهوه میکس

قیمت قهوه درب کارخانه

خرید عمده سیروپ

تاریخ رست کردن دانه های قهوه

یکی از مهمترین نکاتی که در تهیه یک فنجان قهوه خوش طعم تاثیر گذار است، تاریخ رست دانه های قهوه است که به هنگام خرید و مصرف آن باید به آن توجه کنید. آیا تا به حال قهوه خود را از سوپرمارکت خریده اید و تاریخ رست کردن قهوه را روی بسته بندی آن پیدا نکرده اید؟ ممکن است تاریخ انقضا را دیده باشید، اما نکته اینجاست: قهوه تاریخ انقضا ندارد. توجه داشته باشید که قهوه یک محصول غذایی بسیار فاسد شدنی است و در واکنش به اکسیژن، رطوبت و گرما، خواص شیمیایی آن تغییر می کند. در این فرآیند دانه های قهوه فرسوده و کهنه می شوند. قهوه به ما این امکان را می دهد که روغن های معطر، قندها و مواد محلول از آن را تنها زمانی که تازه است استخراج کنیم. از این رو، بهتر است دانه های قهوه خود را حداکثر 3 هفته از تاریخ رست آن مصرف کنید. اغلب قهوه ‌هایی که در سوپرمارکت‌ ها به فروش می رسند تاریخ رست آن بر روی بسته بندی های آنها درج نشده است، زیرا گاهی اوقات این محصولات هفته‌ ها قبل از بسته‌ بندی، ارسال و در قفسه سوپرمارکت ها قرار داده می شوند. بنابراین تاریخ رست دانه های قهوه باید مهمترین معیار در تصمیم گیری شما به هنگام خرید قهوه باشد. در واقع صرف نظر از برند، نوع قهوه یا شکل بسته بندی، در صورتی که قهوه بیش از 3 هفته پیش برشته شده باشد، بعید است که بتوانید از طعم های فوق العاده و منحصر به فرد آن لذت ببرید. این عامل می تواند طعم آن را بسیار مانده، چوبی، قابض، نشاسته ای و حتی گل آلود کند و فاقد پیچیدگی، نشاط آور یا تعادل مورد انتظار در قهوه تازه باشد. در صورتی که اسپرسو درست می کنید، ممکن است نتوانید آن کرم عسل طلایی و غلیظ مطلوبی را که دوست دارید با دانه های مانده قهوه تهیه کنید. اکنون سوال این است که از کجا می توان دانه های تازه قهوه را خریداری کرد؟ در ادامه به این سوال پاسخ خواهیم داد.

قهوه خود را از کجا بخریم؟

در صورتی که از اغذیه فروشی های محلی خود خرید می کنید و نمی توانید تاریخ بو دادن دانه های قهوه را بر روی بسته های آن پیدا کنید، تنها کاری که می توانید انجام دهید این است که از مغازه دار تاریخ رست آن را بپرسید. در این هنگام چنانچه جواب قانع کننده ای دریافت نکردید، از خرید آن اجتناب کنید. نه تنها به این دلیل که احتمالا طعم آن مانده است، بلکه به این دلیل که نا آگاهی از میزان تازگی دانه های قهوه منجر به سردرگمی می شود و هرگونه آزمایش در مورد قهوه را متوقف می کند. تازگی مانند سایر معیارهای زیر، به شما کمک می کند تا پایگاه دانش خود را در مورد ترجیحات خود عملی سازید و خریدهای خود را تنها بر روی میزان تازگی دانه های قهوه متمرکز کنید که با تایید ذائقه شما مطابقت دارد. بدون شک خرید از روستر محلی یا خرید مستقیم از کارخانه می تواند شانس شما را برای تازگی دانه های قهوه افزایش دهد. به هنگام خرید می توانید با رست کننده قهوه مشورت کنید و در مورد دانه های قهوه ای که انتخاب می کنید، میزان تازگی آنها، نحوه نگهداری، نحوه کشت و غیره اطلاعات بیشتری کسب نمایید. در صورتی که خرید آنلاین برای شما آسان ‌تر و راحت تر است، مطمئن شوید که قهوه خود را از فروشگاهی که می‌ شناسید و به آن اعتماد دارید خریداری می‌ کنید. توجه داشته باشید که چنانچه آنها نوع قهوه خاصی را تبلیغ و یا توصیه می کنند، حتما بررسی کنید که آیا دانه های خود را در محل برشته می کنند (کنترل کیفیت بهتر). به طور معمول، بهتر است آموزش هایی که ارائه می دهند را بررسی کنید: مقالات، پست های وبلاگ، رویدادهای خرید قهوه، نحوه راهنما، نمایه های دقیق دانه ها، داستان هایی از مبدا، و هر چیزی که نشان می دهد آنها چقدر پرشور هستند و به تازگی دانه هایشان افتخار می کنند را مورد ارزیابی قرار دهید. امروزه اغلب مشاغل تخصصی قهوه، کیسه های حاوی محصولات خود را با تاریخ رست قهوه علامت گذاری می کنند.

نوع دانه های قهوه

به طور کلی، قهوه انواع مختلفی دارد. 4 نوع قهوه از مداول ترین و محبوب ترین دانه های قهوه در سراسر جهان عبارتند از قهوه عربیکا، قهوه روبوستا، قهوه اکسلسا و قهوه لیبریکا. احتمالا در مورد قهوه عربیکا و روبوستا بسیار شنیده اید. با وجود بیش از 100 گونه مختلف قهوه که در جهان وجود دارد، این دو نوع قهوه در مقایسه با سایر گونه های آن محبوبیت بیشتری دارند. قهوه عربیکا و قهوه کانفورا (همچنین به عنوان قهوه روبوستا شناخته می شود) به طور گسترده تولید و به فروش می رسد. قهوه عربیکا 75 درصد از کل تولید جهانی را تشکیل می دهد. این نوع قهوه معمولاً در ارتفاعات رشد می کند، گیاهان ظریفی دارد و بسیار مستعد ابتلا به بیماری هاست. از طرفی قهوه روبوستا دانه ای سفت دارد و در برابر آفات مقاومت بیشتری از خود نشان می دهد. گیاهان روبوستا در ارتفاعات کم رشد می کنند. این نوع قهوه کافئین بیشتری در مقایسه با قهوه عربیکا دارد، بدنه آن بزرگ تر، کرم آن غلیظ و فاقد پیچیدگی و ظرافت قهوه عربیکاست. بسیاری از شرکت های تولید قهوه که محصولات خود را در سراسر جهان از جمله به استرالیا صادر می کنند، درصد قابل توجهی از روبوستا را در ترکیبات خود استفاده می نمایند تا ماندگاری آن را طولانی تر کنند و مصرف کنندگان را از ضخامت کرمی که تولید می کند خشنود و راضی نمایند. معمولا اغلب رست ‌کنندگان 100 درصد قهوه عربیکا را برای نشان دادن کیفیت بالاتر در فنجان تبلیغ می‌ کنند. با فناوری مدرن، برخی از تولید کنندگان روبوستا شروع به تولید قهوه با کیفیت بالاتر کرده ‌اند، اما این تولیدات همچنان محدود است و عمدتاً به ‌جای قهوه عربیکای کامل به ‌صورت ترکیبی استفاده می‌شود.

ارتفاع، آب و هوا، توپوگرافی و پردازش

اغلب از ما می پرسند: آیا ارتفاع می تواند تفاوت واقعی در طعم و کیفیت قهوه ایجاد کند؟ آیا می توانیم تفاوت بین قهوه فرآوری شده مرطوب و قهوه فرآوری شده خشک را تشخیص دهیم؟ ممکن است بتوانید این را تشخیص دهید و یا احتمال دارد نتوانید. در صورتی که قهوه خود را با شیر بنوشید، هر گونه ویژگی قهوه احتمالاً از بین می رود. اما چنانچه عاشق اسپرسو یا قهوه سیاه هستید، ممکن است کام شما حساس‌ تر باشد و تفاوت‌ های ظریف را بتوانید پیدا کند. بنابراین می توان گفت که شرایط رشد و همچنین روش های پردازش تاثیر زیادی بر کیفیت یک فنجان قهوه دارد. شرایط رشد ایده آل عبارتند از ارتفاع زیاد، سایه، غبار طبیعی و پوشش ابر. عربیکا در ارتفاع بیش از 1000 متر رشد می کند. برگ های جنگل بارانی مالچ آن می تواند محافظت در برابر باد را فراهم کند و به قهوه شیرینی  بخشد. محصولات قهوه را باید زمانی که تازه رسیده و آبدار هستند چید. در صورتی که سبز باشند، قهوه رقیق و ترش خواهد بود، اما چنانچه خیلی رسیده باشند، ممکن است تخمیر آنها آغاز شده باشد. قهوه به روش های مختلفی فرآوری می شود که می تواند مجددا کیفیت های متفاوتی را ارائه دهد. برای تهیه قهوه فرآوری شده طبیعی، آنها را روی تخت های خشک کن با جریان کامل هوا قرار می دهند تا خشک شوند. در این فرآیند قندها و طعم ‌های غلیظ در میوه ‌ها ایجاد می شود و به آن طعمی غلیظ و در عین حال تصفیه شده را می دهد. در صورتی که عاشق قهوه غلیظ هستید و به شیرینی فنجان قهوه خود علاقه دارید، ممکن است دانه های فرآوری شده طبیعی را ترجیح دهید، اما چنانچه به پیچیدگی های میوه ای، طعم های تصفیه شده و عطرهای قوی علاقه دارید، قهوه شسته شده ممکن است مورد علاقه شما باشد.

پیشنهاد ما :

سخن پایانی

توصیه می کنیم به هنگام خرید قهوه مناسب خانه خود نکاتی را که در اینجا شرح دادیم را در نظر بگیرید تا بتوانید بهترین قهوه مناسب خود را انتخاب کنید. برای خرید انواع قهوه تازه با ما تماس بگیرید.