فروش عمده دانه قهوه در شیراز

قهوه، نوعی نوشیدنی دم شده از دانه های بو داده و آسیاب شده گیاهان قهوه همیشه سبز استوایی است که منشاء آفریقایی دارد. این نوشیدنی گوارا یکی از سه نوشیدنی محبوب در جهان (در کنار آب و چای) و یکی از سودآورترین کالاهای بین المللی محسوب می شود. اگرچه قهوه پایه و اساسِ مجموعه ای بی پایان از نوشیدنی ها است، اما محبوبیت آن عمدتاً به اثر نیروبخش آن نسبت داده می شود که توسط کافئین، که نوعی آلکالوئید موجود در قهوه، تولید می شود. گیاهان وحشی قهوه، احتمالاً از اتیوپی، به جنوب عربستان برده شدند و در قرن پانزدهم به طور گسترده ای پرورش داده شدند. یکی از افسانه ‌های رایج در مورد کشف قهوه، کالدی، یک چوپان عرب است که از رفتار بامزه و عجیب گله ‌اش متحیر شده بود. در حدود سال 850 پس از میلاد، کالدی ظاهراً از دانه های بوته همیشه سبزی که بزها از آن تغذیه می‌کردند نمونه ‌برداری کرد و با احساس نشاط، کشف خود را به جهان اعلام کرد. با این حال، منشا واقعی قهوه هرچه که باشد، بدون شک اثر محرک آن باعث محبوبیت آن شده است. قهوه به صورت های مختلفی تهیه می شود و طعم های متعددی دارد. تفاوت طعم های قهوه به طور عمده به دانه های آن بستگی دارد. انواع مختلف قهوه را می توانید از نمایندگی فروش قهوه در شیراز تهیه نمایید. در صورتی که به اطلاعات بیشتری در مورد انواع قهوه و طعم های آن، همچنین وسایل تهیه قهوه نیاز دارید با مشاوران ما در این نمایندگی تماس بگیرید. در ادامه مقاله شما را با دانه های قهوه و طعم های متفاوت آن آشنا خواهیم کرد.

پیشنهاد ما :

انواع دانه های قهوه

دو گونه از گیاهان قهوه عربیکا و روبوستا در فهرست رایج ترین و پر طرفدارترین انواع دانه های قهوه قرار دارند، که در مجموع 90 درصد از کلیه مصارف جهان را تامین می کنند. عربیکا نسبت به روبوستا، قهوه ای ملایم‌ تر، خوش طعم ‌تر و معطرتر می باشد. معمولا دانه های قهوه عربیکا پهن تر و درازتر از دانه های قهوه روبوستا هستند، اما در برابر تهاجم آفات بسیار حساس تر و آسیب پذیرتر از گیاهان روبوستا می باشند. قهوه عربیکا برای رشد خود به آب و هوای نیمه گرمسیری خنک نیاز دارد. معمولا گیاه عربیکا باید در ارتفاعات بالاتر رشد کند. این گیاه به رطوبت بسیار زیادی نیاز دارد. علاوه بر این، گیاه عربیکا برای اینکه بتواند کیفیت بالایی داشته باشد باید در سایه رشد کند. آمریکای لاتین، آفریقای شرقی، آسیا و عربستان از مهمترین تولیدکنندگان اصلی قهوه عربیکا به شمار می روند. دانه قهوه روبوستا معمولا گردتر و محدب تر هستند و همانطور که از نام آن مشخص است، دانه های آن مقاوم تر می باشند و می توانند در ارتفاعات پایین تر (از سطح دریا تا 2000 فوت) به خوبی رشد کند. به طور عمده، تولید قهوه روبوستا ارزان‌تر از قهوه روبیکاست. از ویژگی های دیگری که باعث تمایز این نوع قهوه با قهوه روبیکا می شود این است که کافئین قهوه روبوستا دو برابر کافئین قهوه عربیکاست. معمولاً دانه های قهوه روبوستا به عنوان دانه ‌های انتخابی برای تولید برندهای تجاری مختلف قهوه به حساب می آیند. آفریقای غربی و مرکزی، آسیای جنوب شرقی و برزیل تولیدکنندگان عمده قهوه روبوستا هستند. علاوه بر قهوه های ذکر شده، این محصول انواع دیگری نیز دارد که در مقایسه با دو نوع قبلی محبوبیت کمتری دارند. این دو نوع قهوه عبارتند از قهوه لیبریکا و قهوه اکسلسا. برای آگاهی بیشتر در مورد این دو نوع قهوه می توانید به مقاله نمایندگی فروش قهوه در شیراز مراجعه کنید.  در ادامه انواع طعم های مختلف قهوه را مقایسه خواهیم کرد.

مقایسه طعم و مزه قهوه

عمدتا از محل رشد قهوه گرفته تا نحوه رست دانه های آن، عوامل بسیار زیادی بر طعم قهوه شما تأثیر می‌گذارند. این تاثیرات حتی قبل از اینکه آن را دم کنید، در قهوه شما رخ می دهند. دانستن اینکه چه عواملی بر طعم قهوه تأثیر می‌گذارد می‌تواند به شما کمک کند دانه ‌های قهوه ای را انتخاب کنید که به ذائقه شما نزدیک تر است. آیا نواحی رشد قهوه بر طعم و مزه آن تأثیر می گذارد؟ در پاسخ باید گفت که نواحی رشد قهوه کاملا بر طعم و مزه آن تاثیر می گذارد. در حالی که انواع مختلفی از گیاه قهوه وجود دارد که طعم ‌های متفاوتی را ایجاد می کنند، مکانی که گیاه قهوه در آن رشد می‌کند در ایجاد ویژگی های طعم نهایی قهوه موثر است. معمولا مهم ترین عوامل در طعم قهوه ترکیب خاک و ارتفاع آن است. ارتفاعات بالاتر معمولاً به معنای آب و هوای سردتر نیز هستند و این باعث می شود گیاه قهوه کندتر رشد کند. از آنجایی که دانه های قهوه به زمان بیشتری برای رسیدن نیاز دارند، قندهای پیچیده تری را تولید می کنند که به معنای ایجاد طعم های متفاوت تر است. گیاهان قهوهه ای که در ارتفاعات (آنهایی که در ارتفاع ۱۲۰۰ متری یا بالاتر) رشد می‌کنند به دلیل وجود چگالی بالا، قهوه‌ هایی را تولید می نمایید که به قهوه دانه سخت معروف هستند. این نوع قهوه ها از با ارزش‌ترین قهوه‌های موجود در بازار محسوب می شوند. بیشتر گیاهان قهوه‌ کم رشد معمولاً طعم ملایم ‌تری دارند. با این وجود این نوع قهوه ها همچنان می توانند به عنوان یک نوشیدنی گوارا سرو شوند. به عنوان مثال، کونا هاوایی دارای نوعی قهوه است که در ارتفاع کم رشد می کند. این نوع قهوه توجه طرفداران بسیاری را به خود جلب کرده است. زیرا فاصله این جزیره از خط استوا باعث می شود که همچنان چرخه رشد دانه های آن طولانی تر شود. ممکن است توضیح این مطلب که ترکیب خاک می‌تواند بر فرآیند طعم قهوه تاثیر بگذارد کمی پیچیده‌ تر باشد، اما مطمئناً این عامل در ایجاد طعم منحصر به فرد قهوه در مناطق مختلف، نقش پررنگی دارد. خاک آتشفشانی غنی از مواد مغذی است و رطوبت زیادی را در خود نگه می دارد که هر دوی این عوامل، یک نکته کلیدی برای تولید قهوه با کیفیت بالا محسوب می شوند. به طور کلی، هر چه مواد معدنی در خاک بیشتر باشد، اسیدیته بیشتری به دانه های قهوه وارد می شود.  

قهوه مناطق مختلف چه طعمی دارد؟

به طور کلی، طعم کلیه قهوه های یک منطقه یکسان نیست. با این حال، این عامل طعم خاصی را تولید می کند که می‌توانید از یک قهوه اتیوپیایی انتظار داشته باشید، که نمونه آن را در دانه قهوه ای که در  گواتمالا یا کلمبیا رشد می کند را نخواهید یافت. قهوه در کلیه قاره ها به جز اروپا و قطب جنوب کشت می شود. در ادامه مناطق مختلف رشد قهوه را بررسی خوداهیم کرد.

آفریقا

آفریقا زادگاه قهوه است و همچنان هم می توانید گیاهان قهوه را در مناطق اتپوپی مشاهده کنید که به صورت خودرو رشد می کنند. این نوع قهوه دارای دانه های روشن و اسیدی است. با توجه به منطقه ای که گیاه در آن رشد می کند، قهوه کنیا معمولا دارای اسیدیته بیشتری است. سایر کشورهای آفریقایی مانند تانزانیا، بوروندی، رواندا و اوگاندا به طور مشابه به دلیل پرورش دانه های قهوه  درخشان و شیرین مورد توجه بیشتری قرار می گیرند.  

آمریکای جنوبی

کلمبیا و برزیل تولیدکنندگان اصلی قهوه در آمریکای جنوبی به حساب می آیند، اگرچه قهوه در اکوادور، پرو و ونزوئلا نیز تولید می‌شود. به طور کلی، قهوه‌ های آمریکای جنوبی سنگین‌ تر و بلندتر هستند و طعم ‌های ملایم تر و غنی‌ تری ارائه می دهند. طعم های رایج این نوع قهوه عبارتند از: آجیلی، شکلاتی یا کره‌ای.  

آمریکای مرکزی یا شمالی

قهوه آمریکای مرکزی تا حد زیادی طعم قهوه غربی را مشخص می کند. به دلیل آب و هوا و فرآوری مشابهی که در سرتاسر آمریکای مرکزی برای پرورش قهوه استفاده می‌شود، به قهوه‌ های این قاره طعم پایه نسبتاً ثابتی می‌دهد که با اسیدیته و شیرینی متوسط شناخته می‌شود. از این نوع قهوه می توانید انتظار یک فنجان قهوه با طعم ملایم کاراملی یا شکلاتی و همچنین اسیدیته میوه ای داشته باشید که با توجه به منطقه ای که دانه های آن  شده کرده است، طعم آن متفاوت خواهد بود. در بیشتر موارد، می توانید طعم مشابه را از مناطق در حال رشد آمریکای شمالی (مکزیک، هاوایی و جامائیکا) انتظار داشته باشید.  

آسیا

در حالی که آسیا یک قاره بزرگ می باشد، بیشتر بخش های آن عاری از پرورش دانه های قهوه است. هند، ویتنام، لائوس و فیلیپین همگی قهوه تولید می کنند، اما لزوماً نمی توان آنها را در فهرست تولید کنندگان بزرگ قهوه در جهان قرار داد. حدود 80 درصد قهوه ‌ای که در ویتنام رشد می ‌کند، قهوه روبوستا نام دارد، که از میزان کافئین بالایی برخورداراست. اما این قهوه در مقایسه با قهوه عربیکا که در میان مصرف کنندگان غربی طرفداران بیشتری دارد، تلخ ‌تر است و عطر کمتری دارد.

سخن پایانی در این مقاله انواع قهوه و طعم های مختلف آن را با توجه به مناطق رشد آنها شرح دادیم. همانطور که اشاره کردیم انواع مختلفی از قهوه در بازار وجود دارد که طعم های مختلفی را ایجاد می کنند. انواع قهوه و کلیه طعم های آن را می توانید از نمایندگی فروش قهوه در شیراز به صورت عمده خریداری نمایید. برای دریافت اطلاعات بیشتر با ما تماس بگیرید.