نحوه درست کردن قهوه با فرنچ پرس

راه های زیادی برای دم کردن یک فنجان قهوه وجود دارد، اما فرنچ پرس یکی از محبوب ترین آنهاست.

با این حال، افراد تازه کار ممکن است با نحوه استفاده از فرنچ پرس آشنا نباشند. به علاوه، ممکن است در مراحل اول مجبور شوید چندین بار قهوه خود را دم کنید تا نسبت قهوه به آب را پیدا کنید. در اینجا نحوه استفاده از فرنچ پرس به همراه نکاتی در مورد بهترین نوع قهوه آورده شده است.

فرنچ پرس چیست؟

فرنچ پرس یک دستگاه دم کردن دستی قهوه با یک ظاهر استوانه ای، یک پیستون داخلی و فیلتر مشبک است. قهوه در فرنچ پرس از طریق اشباع شدن با آب داغ دم می‌شود، سپس با اعمال فشار دستی، آب داغ را از طریق قهوه انتهای استوانه وارد می‌کند ودر نهایت شاهد قهوه دمی غلیظ و خوش طعم خواهیم بود.

بسته به میزان قهوه، نسبت قهوه به آب هنگام استفاده از فرنچ پرس متفاوت خواهد بود، ممکن است لازم باشد ابتدا اندازه ها را آزمایش کنید تا نسبتی را پیدا کنید که به بهترین وجه با علایق شما مطابقت دارد. نسبت معروف قابل استفاده یعنی 1 گرم قهوه به ازای هر 17 گرم آب می باشد. اما برای دم کردن قهوه از طریق این وسیله، نسبت کمتری مورد نظر است. متخصصان توصیه می کنند آب و قهوه خود را در مقیاس گرم وزن کنید، اما برای این منظور، ما نسبت های پیشنهادی را با استفاده از اندازه گیری فنجان و قاشق غذاخوری ارائه کرده ایم. برای یک فنجان قهوه دم کرده استاندارد، نسبت 1:15 یا 3 قاشق غذاخوری قهوه به 1 فنجان (8 اونس) آب را امتحان کنید.

بهترین قهوه در فرنچ پرس

برای بهترین نتیجه با پرس فرنچ، این نکات را برای انتخاب و آسیاب کردن دانه ها به خاطر بسپارید:

با دانه های قهوه تازه برشته شده شروع کنید
به دنبال دانه های قهوه با کیفیت بالا که تازه برشته شده اند باشید. نوع رست دانه ای که استفاده می‌کنید ترجیح شخصی است، اما رست های متوسط و تیره برای این وسیله بهترین هستند.

دانه های قهوه را درست قبل از دم کردن آسیاب کنید
برای حفظ طعم قهوه تا حد ممکن، بهتر است دانه‌های قهوه را درست قبل از دم کردن، آسیاب کنید.

از قهوه درشت آسیاب شده استفاده کنید
دانه ها را در آسیاب قهوه در حالت درشت آسیاب کنید، قهوه باید به طور یکنواخت آسیاب شده و شبیه شکر یا ماسه درشت باشد. قهوه ای که خیلی ریز آسیاب شده باشد، طعم تلخی به شما می دهد. برای بهترین نتیجه، از آسیاب فرز استفاده کنید، که دانه ها را از طریق دو سطح ساینده که درشتی آسیاب شما را کنترل می کند می گذراند و پودر یکنواختی ایجاد می کند. اگر در خانه آسیاب قهوه ندارید، از فروشگاه قهوه یا کافی شاپ محلی خود بخواهید دانه ها را برای فرنچ پرس آسیاب کند.

نحوه استفاده از فرنچ پرس، گام به گام

با 4 قاشق غذاخوری (1/4 فنجان) دانه‌های قهوه و 2 فنجان (16 اونس) آب شروع کنید، اما نسبت را تغییر دهید و اگر می‌خواهید غلظت قهوه قوی‌تر باشد، قهوه بیشتری اضافه کنید.

مرحله 1: آب را آماده کنید
یک کتری آب بیاورید تا بجوشد. آب جوشیده را در یک فرنچ پرس 4 تا 8 فنجانی بریزید تا در حین آسیاب کردن دانه هایتان، گرم شود. دوباره کتری را با 2 فنجان آب پر کنید و دوباره به جوش بیاورید.

مرحله 2: دانه های قهوه خود را آسیاب کنید
دانه ها را در آسیاب قهوه در حالت درشت آسیاب کنید. قهوه آسیاب شده باید شبیه شکر درشت یا ماسه باشد.

مرحله 3: آب را برای حرارت دیدن آماده کنید
زمانی که کتری به جوش آمد، آن را از روی حرارت بردارید و بگذارید 30 ثانیه بماند تا به دمای مطلوب برای فرنچ پرس برسد، اگر بیش از حد گرم باشد، می تواند طعم سوختگی ایجاد کند.

مرحله 4: به آرامی هم بزنید و دوباره دم بکشید
بعد از 1 دقیقه با دسته قاشق چوبی به آرامی هم بزنید تا لایه قهوه روی سطح آن ته نشین شود. 1 فنجان آب داغ باقی مانده را در آن بریزید و اجازه دهید 3 تا 4 دقیقه دیگر بماند. چندین بار آزمایش کنید تا زمان مورد نظر خود را پیدا کنید.

مرحله 6: پودر قهوه را فشار دهید
به آرامی پیستون را به سمت پایین فشار دهید تا تفاله های قهوه به ته ظرف فشار داده شود. به عنوان یک قاعده کلی، اگر فشار دادن آن بسیار دشوار است، احتمالاً قهوه شما خیلی ریز آسیاب شده و اگر بدون مقاومت به سمت پایین سر بخورد، احتمالاً آسیاب شما خیلی درشت است.