ویژگیهای قهوه برزیل
از دیرباز، تولید قهوه در برزیل صرفا براساس کمیت صورت می‌گرفت. به این معنا که ساکنان برزیل تنها در این فکر بودند که در حجم وسیعی گیاه قهوه را پرورش داده و برداشت کنند. اما مردم زمانی که برای خرید قهوه برزیل می‌روند نکات دیگری را نیز در نظر می‌گیرند.
موارد زیر بعضی از ویژگیهای معمولی در تولید قهوه است:
- ارتفاع کم: ارتفاع کم در تولید قهوه سرعت رسیدن دانه‌های قهوه را افزایش می‌دهد و برداشت محصول را نیز آسان می‌کند.
- بدون سایه: در این روش نور خورشید به مقدار بیشتری به گیاه می‌رسد و باعث می‌شود، میوه قهوه زودتر برسد.
- کشاورزی به روش سنتی: کمبود تنوع زیستی برداشت محصول را آسان می‌کند اما به محیط زیست و زیستگاه‌های جانواران آسیب می‌زند.
- برزیل تنها کشور دنیا است که از تراکتور برای برداشت محصول قهوه استفاده می‌کند به همین دلیل دانه‌های رسیده و نرسیده با هم مخلوط می‌شوند، از این‌رو می‌توان یکی از دلایل این که مردم به دنبال خرید قهوه برزیل هستند، همین است.
ترکیب این ویژگی‌ها با یکدیگر طعم منحصربه‌فرد قهوه برزیل را می‌سازد.
عموما دانه‌هایی که از برزیل می‌آیند طعم‌های مختلفی مانند شکلاتی، فندقی و کاراملی دارند. این دانه‌ها در مقایسه با قهوه‌های تولید شده در شرق آفریقا یا مرکز آمریکا که طعم نامحسوسی دارند، به مراتب بهتر هستند.
هر چند این نوع قهوه، فرهنگ قهوه اسپرسو ایتالیایی و بسیاری از دیگر قهوه‌ها را شکل داده است.
از آنجایی که پس از جنگ جهانی قهوه برزیل تنها قهوه‌ای بود که پیدا می‌شد، کافی‌من‌‌ها یا متصدیان بار نیز به آن علاقه‌مند شدند و تلاش کردند تا گونه‌های مختلفی از نوشیدنی را با این قهوه تهیه کنند.
زمانی که اسپرسو درست می‌کنید، تمامی این طعم‌ها فشرده شده و شدت می‌یابند. به همین دلیل است که قهوه برزیل با طعم شیرینی که دارد می‌تواند برای تهیه اسپرسو مناسب باشد.
نگهداری از قهوه روبوستا-Robusta- در مقایسه با قهوه عربیکا-Arabica- به مراتب راحت‌تر است و برزیل هر دو نوع را تولید می‌کند، به همین دلیل کسانی که به دنبال خرید قهوه برزیل هستند با مشکلی در انتخاب ندارند.
قهوه روبوستا نسبت به عربیکا کرمی‌تر است و کافئین بیشتری دارد و در عین حال قیمت آن کمتر است. این ویژگی‌ها باعث می‌شوند که این قهوه برای تهیه اسپرسو ایده‌آل باشد.
ترکیب رایج اسپرسوی ایتالیایی شامل ۷۰ درصد قهوه برزیل تهیه شده با روش تفاله‌گیری طبیعی، ۱۵ درصد روبوستا و مقداری قهوه از مرکز آمریکا به عنوان چاشنی این ترکیب است.
این ترکیب به عنوان اسپرسو بسیار محبوب است و همچنین می‌تواند پایه خوبی برای کاپوچینو باشد.
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.