نحوه درست کردن قهوه ترک با قهوه جوش مسی

قهوه ترک را میتوان به عنوان یکی از پرطرفدار ترین قهوه ها در میان قهوه دوستان نامگذاری کرد.

دوست دارید طرز تهیه قهوه ترک را یاد بگیرید؟ از روش عصاره گیری تا نحوه سرو آن، مراحل خاصی دارد که در ادامه به بررسی آن ها می پردازیم.

قهوه ترک چیست؟

اولین چیزی که به ذهن می آید این است که این قهوه از دانه های پرورش یافته در ترکیه پرورش یافته و توسط این کشور نامگذاری شده است، اما واقعیت ماجرا این است که قهوه ترک حاصل قهوه عربیکا یا قهوه ربوستا است که این دانه ها بسیار ریز آسیاب شده اند، آنقدر ریز آسیاب شده اند که ممکن است در نگاه اول فکر کنید پودر کاکائو است. اصطلاح قهوه ترک به روش خاص دم کردن آن اشاره دارد.

پودر قهوه آسیاب شده با آب و شکر (اختیاری) در یک قهوه جوش مخصوص به نام جذوه ترکیب می شود، و قهوه ترک اصل در این قهوه جوش ها تهیه می شود، اینها ظروف مسی کوچک با دسته بلند هستند، اما امروزه قهوه جوش های فولادی، سرامیکی، برنجی یا حتی شیشه ای نیز رایج هستند که اندازه های مختلفی دارند. این قهوه جوش ها کوچک و عمیق با ته پهن و گردن باریک هستند که به پودر قهوه کمک می کند تا مقدار مناسبی کف تولید کند. پس از آن که قهوه و آب را در آن مخلوط کردید آن را روی کمترین حرارت اجاق گاز یا به طور سنتی روی ماسه داغ بجوشانید.

در نهایت قهوه غلیظ و کف آلودی خواهید داشت که طعمی بسیار قوی دارد. داشتن فوم کافی در تهیه قهوه ترک اصل بسیار مهم است که نشان می دهد چقدر با هنر عصاره گیری قهوه آشنایی دارید.

پیشنهاد ما :

موارد مورد نیاز تهیه قهوه ترک

این یک دستورالعمل تهیه آسان قهوه ترک با دو یا سه ماده است:

آب: برای داشتن بهترین فوم ها بهتر است از آب سرد استفاده کنید. هرگز از آب داغ یا گرم استفاده نکنید.
قهوه آسیاب شده فوق العاده خوب: در صورت امکان آن را تازه از یک فروشگاه محلی معتبر خریداری کنید. در غیر این صورت، معروف ترین برند را از فروشگاه های آنلاین انتخاب کنید. سعی نکنید این قهوه را با قهوه آسیاب شده معمولی درست کنید.
شکر: این مورد اختیاری است که بستگی به سلیقه شما دارد و می توانید آن را کاملا کنار بگذارید.

چگونه آن ها را با یکدیگر ترکیب کنیم؟

تهیه این قهوه در خانه با مراحل زیر بسیار آسان است:

ابتدا نصف فنجان از آب را با یک فنجان کوچک پودر قهوه ترکیب کنید سپس آن را در قهوه جوش مسی مورد نظر خود بریزید.

دوم، در ترکیب آن نسبت یک به دو را اندازه گیری کنید، یعنی 1 فنجان قهوه آب سرد و 2 قاشق چایخوری قهوه.

سپس، اگر می خواهید قهوه‌تان شیرین باشد، شکر را به همراه قهوه و آب اضافه کنید. به عنوان یک میزبان، همیشه باید از مهمانان خود بپرسید که چقدر قهوه شان را شیرین دوست دارند.

در مرحله بعد، قهوه را روی حرارت ملایم قرار دهید و بگذارید کمی با آب جوش ترکیب شود و دو یا سه بار به آرامی هم بزنید. وقتی کف بلند شد، آن را از روی حرارت بردارید.

با استفاده از یک قاشق چای خوری، فوم ها را در هر فنجان قهوه ترک تقسیم کنید. آن را دوباره روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. بگذارید به جوش بیاید و وقتی شروع به جوشیدن کرد آن را بلند کنید و در فنجان قهوه خود بریزید.

از قهوه تازه آسیاب شده استفاده کنید. اگر قهوه شما تازه نیست انتظار کف زیادی نداشته باشید. برای تازه نگه داشتن قهوه خود پس از باز کردن بسته بندی، آن را در ظرف دربسته در محیطی خشک و خنک و به دور از نور نگهداری کنید.
از آب سرد تصفیه شده استفاده کنید. هرگز سعی نکنید آن را با آب گرم یا داغ درست کنید.
قهوه، آب و شکر  را به آرامی در قهوه جوش بهم بزنید. سریع مخلوطش نکنید.
قهوه خود را روی کمترین حرارت قرار دهید و دو یا سه بار هم بزنید تا شروع به بلند شدن کند. هرگز اجازه ندهید کامل بجوشد. درست قبل از اینکه بجوشد آن را بردارید و کف ها را با استفاده از یک قاشق چایخوری جدا کنید.
پس از انتقال فوم ها به فنجان ها و گرم کردن مجدد قهوه، آن را به آرامی داخل فنجان ها بریزید.