مرکز فروش عمده قهوه در شیراز

همانطور که می دانید قهوه نوشیدنی است که از دانه های قهوه رست شده تهیه می شود. قهوه تیره، دارای طعم تلخی است که کمی خاصیت اسیدی دارد. قهوه به دلیل برخورداری از محتوای کافئین خود، اثر محرکی بر روی انسان دارد. این نوشیدنی خوش طعم و گوارا از جمله پرطرفدارترین نوشیدنی هایی است که بالاترین فروش را در بازار نوشیدنی های گرم در سراسر جهان به خود اختصاص داده است. قهوه انواع مختلفی دارد که معمولاً به صورت گرم سرو می شود، با این حال در صورتی که به قهوه سرد علاقمند هستید می توانید این نوع قهوه را نیز از کافی شاپ ها تهیه کنید. قهوه را می توان به روش های مختلفی تهیه و به مشتریان ارائه کرد (مانند اسپرسو، فرنچ پرس، کافه لاته یا بسته های قهوه از قبل دم شده). موادی مانند شکر، جایگزین های شکر، شیر و خامه اغلب برای پوشاندن طعم تلخ یا افزایش طعم به آن اضافه می شوند. چنانچه قصد دارید کافی شاپ یا کافه خود را افتتاح کنید، به اطلاعات مهمی در مورد انواع دانه های قهوه نیاز دارید. در این مقاله برای آگاهی بیشتر شما عزیزان انواع دانه های قهوه و روش های رست کردن قهوه را شرح خواهیم داد. در صورتی که برای کافی شاپ خود به دانه های تازه قهوه نیاز دارید، می توانید انواع دانه های قهوه را با مراجعه به مرکز فروش قهوه در شیراز به صورت عمده خریداری نمایید. برای کسب اطلاعات بیشتر با ما تماس بگیرید.

مرکز فروش عمده قهوه در شیراز

انواع دانه های قهوه

در حال حاضر بازار قهوه تخصصی، از انواع مختلف قهوه گرفته تا روش های مختلف دم کردن، رونق بسیاری دارد. به طور کلی، انواع مختلفی از قهوه در سرتاسر جهان عرضه می شود، برخی از آنها گرم یا سرد، برخی دیگر با شیر یا بدون شیر سرو می شوند، در حالی که کلیه انواع قهوه با طعم های منحصر به فرد خود طرفداران بسیاری دارند.   برای گسترش دانش قهوه خود به عنوان فردی که در صنعت قهوه فعالیت دارد، بهتر است انواع مختلف قهوه را از نظر دانه یا روش دم کردن آنها امتحان کنید. با چنین تنوع گسترده ای از انتخاب ها، همه چیز می تواند بسیار گیج کننده باشد. معمولا هریک از افراد به نوع خاصی از قهوه علاقمند است و هنگامی که به کافه شما مراجعه می کند انتظار دارد قهوه مورد علاقه خود را دریافت کند. بنابراین باید دانش عمیقی از دانه های قهوه و طعم های آنها داشته باشید. یکی از مهمترین موارد در مورد طعم های مختلف شناخت دانه های قهوه است. به طور کلی، دانه های قهوه را می توان به چهار نوع عربیکا، روبوستا، لیبریکا و اکسلسا طبقه بندی کرد. موارد ذکر شده چهار گونه اصلی گیاه قهوه هستند و کلیه انواع قهوه را دربر می گیرند. معمولا دانه های قهوه عربیکا و روبوستا در فهرست رایج ترین و پر طرفدارترین انواع دانه های قهوه قرار دارند، که در مجموع 90 درصد از تولید جهانی قهوه را تشکیل می دهند. یکی از دیگر نکاتی که باید به آن توجه کنید منطقه ای است که گیاه قهوه در آن رشد می کند.

پیشنهاد ما :

عوامل موثر بر طعم قهوه

منطقه رویش قهوه

به طور معمول منطقه ای که دانه های قهوه در آن رشد می کنند می تواند کاملاً بر طعم قهوه تأثیر بگذارد. در حالی که انواع مختلفی از گیاه قهوه وجود دارد که دارای مشخصات طعمی متفاوتی هستند، مکانی که گیاه در آن رشد می کند به همان اندازه، بر طعم نهایی قهوه تاثیر دارد. ترکیب خاک و ارتفاع منطقه دو مورد از مهمترین عوامل در مورد تأثیرگذاری بر طعم قهوه است. ارتفاعات بیشتر که معمولا آب و هوای سردتری دارند باعث می شوند گیاه قهوه کندتر رشد کند. این امر منجر به طولانی ‌تر شدن رشد دانه های قهوه می ‌شود. در نهایت گیاهانی که حاوی قندهای پیچیده‌ تری هستند، طعم های متفاوت تری را ارائه می دهند. دانه های قهوه ای که در ارتفاع 1200 متری یا بالاتر رشد می‌کنند، به دلیل برخورداری از چگالی بالاتر  به عنوان قهوه‌ های دانه سخت نیز شناخته می‌شوند. از سوی دیگر، قهوه کم رشد، طعم ملایم تری ایجاد می کند و ظاهری شفاف تر دارد. در حالی که این نوع قهوه ها هنوز  هم دارای طعم های فوق العاده خوبی هستند، به اندازه دانه های قهوه ای که در مناطق دیگر رشد می کنند، طرفدار ندارند. توضیح اینکه چطور ترکیب خاک می تواند بر طعم قهوه تاثیرگذار باشد، ممکن است قدری دشوار باشد، اما مطمئناً نقش مهمی در طعم منحصر به فرد قهوه در مناطق مختلف دارد. به عنوان مثال، خاک آتشفشانی یک انتخاب ایده آل برای قهوه با کیفیت بالا است زیرا رطوبت زیادی را در خود نگه می دارد و سرشار از مواد مغذی است. به طور کلی، زمانی که مواد معدنی بیشتری در خاک وجود داشته باشد، دانه های قهوه اسیدیته بیشتری خواهند داشت. برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد انواع دانه های قهوه رست شده به مرکز فروش قهوه عمده در شیراز مراجعه کنید.  

نحوه رست کردن قهوه

در کنار طعم متفاوتی که در نتیجه محیط رشد دانه ‌های قهوه و سایر عوامل ایجاد می ‌شود، نحوه برشته شدن دانه ‌های قهوه نیز تأثیر زیادی بر طعم قهوه خواهد داشت. رست کردن دانه های قهوه، فرآیندی است که منجر به تغییرات شیمیایی درون دانه ‌های قهوه می‌ شود. هنگامی که دانه های قهوه برشته می شوند، روغن های موجود در دانه به سطح آن می آیند و قندهای موجود در دانه کاراملی می شوند. همانطور که رطوبت از دانه های قهوه تبخیر می ‌شود، چگالی آنها نیز از دست می ‌رود و دی اکسید کربن درون آن ها به دام می ‌افتد. این عمل به آزاد شدن ترکیبات معطر مختلف در قهوه پس از آسیاب شدن دانه های آن کمک می‌ کند. به طور کلی، دانه های قهوه در چهار سطح مختلف رست می شوند. در طی فرآیند رست یا برشته کردن قهوه، طعم مشخص قهوه ای که می نوشیم با ایجاد تغییر طعم در دانه های سبز قهوه به وجود می آید. دانه ‌های بو داده نشده حاوی سطوح اسید، پروتئین، قند و کافئین مشابه هستند، اما به دلیل واکنش ‌های شیمیایی Maillard و سایر واکنش‌ های شیمیایی که در حین برشته کردن دانه های سبز قهوه اتفاق می ‌افتد، طعم دانه ‌های قهوه بو داده تغییر می کند.

چهار سطح رست کردن قهوه

همانطور که گفتیم معمولا دانه های قهوه در چهار سطح مختلف برشته می شوند. میزان برشته کردن دانه های قهوه یکی از مهمترین نکاتی است که در ایجاد طعم های مختلف قهوه دخیل است. در ادامه هریک از آنها را شرح خواهیم داد.  

قهوه رست شده دارچینی سبک:

دانه های قهوه ای که با این روش برشته می شوند، معمولا دارای بیشترین میزان اسیدیته و کافئین هستند. هنگام برشته کردن قهوه با رست سبک، پوشش نازک تری در فنجان خود مشاهده خواهید کرد و می توانید طعم ملایم تری از قهوه رست شده سبک با طعم های میوه ای یا گلی را داشته باشید.  

قهوه رست شده متوسط:

دانه های قهوه ای که به طور متوسط رست می شوند، اغلب متعادل ترین گزینه برای قهوه به حساب می آیند. آنها معمولا طعم شیرین و عطر بیشتری را همراه با کمی اسید ارائه می دهند. از آنجایی که این نوع از قهوه رست شده رایج ترین شکل موجود در ایالات متحده هستند، اغلب به این نوع از قهوه رست شده، قهوه آمریکایی می گویند.  

قهوه رست شده متوسط تیره:

گاهی اوقات از این نوع قهوه ها به عنوان رست شهری یاد می شود. اغلب رست های متوسط تیره مزه ای تلخ دارند که بسیاری از افراد آن را با نوشیدن قهوه غلیظ مرتبط می دانند. آنها تقریبا هیچ طعم اسیدی و شیرین ایجاد نمی کنند و عطر و بوی زیادی ندارند. ممکن است مقداری روغن روی سطح دانه های آن قابل مشاهده باشد.  

قهوه رست شده تیره:

قهوه رست شده تیره نوعی قهوه است که گاهی اوقات به عنوان قهوه رست ایتالیایی یا رست فرانسوی شناخته می شود. دانه های برشته شده تیره این نوع از قهوه ها بسیار روغنی و سیاه هستند، و احتمالاً هنگام نوشیدن فنجان قهوه، طعم قوی آن را احساس خواهید کرد، زیرا این نوع قهوه ها معمولاً بسیار تلخ هستند. قهوه های رست شده تیره به طور طبیعی کمترین اسید و کافئین را در بین کلیه گزینه های رست شده دارند.  

ویژگی های دانه های قهوه رست شده تازه

هنگامی که برای خرید قهوه رست شده به یک روستری قهوه مراجعه می کنید، ویژگی هایی وجود دارد که می توانید قهوه آسیاب شده یا رست شده تازه را از میان قهوه های بی کیفیت تشخیص دهید. دانه های قهوه رست شده تازه معمولا ظاهری براق و شفاف دارند. هنگامی که دانه های قهوه را در دستان خود می فشارید، ممکن است دستان شما کمی روغنی شود، در این صورت می توانید اطمینان حاصل کنید که قهوه ای که انتخاب کرده اید، کاملا تازه است.

سخن پایانی همانطور که اشاره کردیم انواع مختلفی از قهوه در بازار موجود است که هریک از آنها با توجه به مواردی که در این مقاله شرح دادیم طمع های مختلفی دارند. انواع قهوه را می توانید از مرکز فروش عمده قهوه تهیه کنید. در این مرکز بهترین قهوه رست شده با کیفیت در اختیار خریداران قرار می گیرد. در صورتی که برای خرید قهوه رست شده تازه به مشاوره نیاز دارید، با ما تماس بگیرید.