قهوه ربوستا و ویژگی های آن

قهوه ربوستا دومین قهوه محبوب در جهان است، اگر عاشق قهوه هستید، منطقی است که بخواهید همه چیز را در مورد آن بدانید.

با توجه به اینکه بیش از صد گونه قهوه وجود دارد، ربوستا به خوبی توانسته دومین قهوه پرطرفدار در بازار جهانی شود.

بنابراین بیایید نگاهی بیندازیم که این قهوه ی پرطرفدار از کجا آمده است.
قهوه ربوستا نوعی قهوه است که از دانه گیاه Coffea canephora تهیه می شود.
منشأ ربوستا در مرکز و غرب صحرای آفریقا است و 40 درصد از قهوه تولید شده در جهان را تشکیل می دهد.

قهوه ربوستا چه طعمی دارد؟

قهوه ربوستا طعمی خاکی دارد و اغلب گفته می شود که طعمی تلخ، دانه مانند، با مزه بادام زمینی دارد که می تواند به کیفیت لوبیا و نحوه رست شدن آن ها بستگی داشته باشد.
دانه های قهوه ربوستا حاوی کافئین بیشتر و قند کمتری نسبت به دانه های عربیکا هستند و بنابراین طعم قوی تر و تندتر از عربیکا دارند.

در سرزمین اسپرسو (ایتالیا)، ربوستای با کیفیت بالا به دلیل خامه و طعمی که به اسپرسو می‌افزاید مورد نظر اکثریت جامعه است.
بنابراین اگر به دنبال یک خامه غلیظ خوب در اسپرسوی خود هستید، قهوه ربوستا با کیفیت بالا می تواند این کار را انجام دهد.

همه چیز درباره مزرعه روبوستا

گیاه قهوه ربوستا یک گیاه کوچک و مقاوم است که می تواند دمای بالا (30 درجه سانتیگراد و بالاتر) و آفتاب را تحمل کند. این گیاه دوست دارد هیدراته بماند و برای شادی و سلامتی خود به آب زیادی نیاز دارد.
این گیاه در ارتفاعات کم رشد می کند و در برابر حشرات و بیماری ها مقاوم است.
میوه گیاه قهوه روبوستا با رسیدن به رنگ قرمز تیره برداشت می شود و حدود 6 تا 8 ماه طول می کشد تا این کار انجام شود.

معمولاً دو دانه قهوه (لوبیا) درون هر گیلاس رسیده وجود دارد.

چه مقدار کافئین بیشتری در روبوستا وجود دارد؟
در حقیقت کافئین بیشتری در ربوستا نسبت به عربیکا وجود دارد، تقریباً دو برابر کافئین بیشتری در روبوستا وجود دارد.

کافئین بالاتر یکی از مواردی است که گیاه قهوه روبوستا را کمتر مستعد ابتلا به آفات و بیماری ها می کند به این دلیل که آفات، طعم تلخ و بیماری خاصیت ضد میکروبی آن را دوست ندارد.

در لیست زیر از برخی از بزرگترین تولیدکنندگان قهوه ربوستا آورده شده است:
ویتنام
برزیل
اندونزی
هندوستان
اوگاندا
مالزی
ساحل عاج (ساحل عاج)
تایلند
کامرون
فیلیپین
ماداگاسکار
گینه
گواتمالا

دانه های قهوه ربوستا گاهی اوقات به عنوان تکمیل کننده به کیسه های عربیکا اضافه می شوند و طعم این قهوه را تا حدی تغییر می دهد.

تفاوت های قهوه ربوستا و عربیکا
تفاوت های زیادی بین دانه های ربوستا و عربیکا وجود دارد. در مزرعه، کشت قهوه ربوستا بسیار ساده تر است. دلیل آن این است که می تواند طیف وسیع تری از دما را تحمل کند، به ارتفاع زیاد نیاز ندارد و در برابر آفات و بیماری ها مقاوم تر است.

در مورد فرآوری، دانه‌های عربیکا با دقت بیشتری چیده، دسته‌بندی و شسته می‌شوند و به همین دلیل دانه های عربیکا از مرغوبیت بیشترب برخوردار هستند.

افرادی که به دنبال آرامش بیشتر هستند قهوه عربیکا را انتخاب می کنند در حالی که افرادی که در طول روز  به انرژی بیشتری نیاز دارند می توانند با نوشیدن قهوه ربوستا، فعالیت های روزانه خود را بدون احساس خستگی انجام دهند. گیاه درخت ربوستا سریع‌تر رشد می‌کند و حدود 2 سال زمان می‌برد تا میوه دهد. در حالیکه این زمان برای عربیکا حدود 4 سال طول می‌کشد. گیاه ربوستا محصول بیشتری نسبت به عربیکا در هر هکتار تولید می‌کند.

دانه های آن ها نیز  از نظر اندازه و رنگ متفاوت هستند. دانه‌های روبوستا از دانه‌های عربیکا کوچک‌تر و گرد‌تر هستند.

گیاه عربیکا نسبت به ربوستا قدمت بیشتری دارد و پیرتر است. گیاه ربوستا حدود 100 سال بعد از گیاه عربیکا کشف شد.

برای ترکیب با سایر قهوه ها، قهوه ربوستا بهترین است

در حال حاظر با توجه به طعم تلخ این قهوه، آن را با سایر قهوه های دیگر از جمله عربیکا مخلوز می کنند تا طعم متعادل تری به دست آید و ویژگی های دو یا چند قهوه را در خود جای دهد.

به عنوان مثال ترکیب80 به 20 و در نهایت اضافه کردن مقداری شیر یا خامه به آن، ترکیب فوق العاده ای را بوجود می آورد که در اکثر کافه ها نیز پرطرفدار است و سرو می شود.

درصد های دیگری هم وجود دارد که هر شخصی طبق سلیقه خود می تواند قهوه مورد نظر خود را در خانه تهیه کند.

بنابراین، عطر و طعم قهوه ربوستا نقش بزرگی در تمامی نوشیدنی هایی که با اسپرسو تهیه می شوند، ایفا می کند و برای اینکه بتوانید انواع نوشیدنی های بر پایه ی  اسپرسو را در منزل تهیه کنید، باید اطلاعات کافی از این قهوه داشته باشید.

همه چیز به شما بستگی دارد

بسیاری از افراد به دلیل مشکلات سلامتی خود مجبورند از این نوشیدنی کمتر استفاده کنند یا آن را به طور کامل از رژیم غذایی خود حذف کنند.

اگر جزو این دسته هستید به شما پیشنهاد میکنم تا درصد قهوه عربیکای خود را افزایش دهید یا تعداد شات های مصرفی را به 2 عدد در روز برسانند تا احتمال ابتلا به بیماری ها به حداقل خود برسد.

برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد سایر ویژگی های قهوه عربیکا با کارشناسان ما در ارتباط باشید.

پیشنهاد ما :

بهترین دستگاه قهوه ساز صنعتی

انواع دستگاه اسپرسوساز صنعتی